Vấn đề thực phẩm sạch bị làm giả để
thu lợi cá nhân làm hại đến người tiêu dùng ngày càng trở nên một vấn đề nhức
nhối. Không chỉ các loại đã chế biến hay rau củ quả lâu năm mà hiện nay kể cả
các loại thịt cá thực phẩm tươi sống cũng đã có thể bị làm giả một cách tinh
vi. Để đảm bảo được sức khỏe cho bản thân và gia đình thì bạn nên học cách để
phân biệt được chúng.
Hiện nay có khá nhiều loại thực phẩm tươi sống bị làm giả rất khó để người tiêu
dùng có thể tự nhận biết
1. Màu
sắc và hình dạng bên ngoài
Thực phẩm tươi sống thực tế có màu rất đặc trưng, ví dụ
như thịt bò có màu đỏ au, tươi hồng. Thịt bò giả do những kẻ lừa đảo tưới huyết
bò lên tạo màu, hoặc thậm chí người bán hàng còn nêm các loại phẩm màu không rõ
nguồn gốc để tạo màu như thịt bò thật. Khi đẩy tay vào miếng thịt bò thật và giả,
thì miếng thịt bò giả sẽ để lại không ít phẩm màu ở tay bạn. Phần thịt bò trên
miếng thịt giả bị đè cũng sẽ nhợt nhạt hơn do bị mất màu.
Nếu muốn tự kiểm chứng hơn nữa thì có
thể yêu cầu người bán cắt miếng thịt nhỏ ra. Thực phẩm sạch và chất lượng cao sẽ
có màu hoàn toàn như nhau cả trong lẫn ngoài, chỉ có hàng kém chất lượng thì thịt
bên ngoài mới có màu tươi hơn bên trong.
2. Độ cứng mềm của thit
Ai hay mua thịt bò chắc hẳn sẽ thấy loại
thịt bò tươi ngon khi được thái mỏng sẽ cảm giác như dính lấy lưỡi dao của người
thái, còn thịt lợn hay thịt trâu giả bò thì độ dính sẽ ít hơn rất nhiều, cảm thấy
miếng thịt bở và cứng. Bạn cũng có thể thử bằng cách ấn nhẹ tay vào miếng thịt,
thực phẩm tươi sống – đặc biệt là thịt bò thật thường có vân rõ ràng, thịt có độ
đàn hồi tốt.
3. Mùi
Có rất nhiều cách để tạo ra mùi thịt
bò cho thịt không phải thịt bò. Theo như điều tra của các cơ quan chức năng, những
kẻ lừa đảo sử dụng mỡ bò rán lấy nước mỡ thoa một lượt quanh thịt lợn, trâu chết
thì thịt sẽ có mùi bò. Thực phẩm sạch thật sự sẽ có mùi hôi rất đặc trưng. Bên
cạnh đó, “đồ giả” sẽ không thể có được hương vị như thế, dù đã tưới mỡ bò lên
nhưng sau khi vận chuyển nhiều và để phơi ra nhiều giờ dưới thời tiết ẩm như của
Việt Nam, thì chắc chắn mùi vị kia sẽ bị bay đi hoặc bị làm giả đi ít nhiều.
Thực phẩm sạch chất lượng cao thường có màu sắc, mùi và vân thịt rõ ràng
4. Chế biến
Tất nhiên là chẳng ai mong muốn tới tận
khi nấu xong mới phát hiện ra miếng thịt bò mình phải trả cả hàng trăm ngàn mua
về đãi cả nhà lại hóa ra là thịt lợn sề chết hay thịt trâu chết.
Nếu
là thịt bò thật, thì dù sau khi chế biến, thịt vẫn giữ nguyên màu sắc hồng sậm,
ngọt đặc trưng. Còn thịt giả sau khi nấu sẽ nhợt nhạt, nếu không may mắn vớ phải
thịt làm giả từ con lợn hay trâu đã chết lâu thì thậm chí còn có mùi tanh rất
khó chịu
0 nhận xét:
Đăng nhận xét